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inu-049:《老兵有妙招》之包子速成法

一号哨位 发布时间:2018-11-23 阅读:

包子,是我们每个人都熟知的一种主食,在中国已经有上千年的历史。但是当被问到吃包子是从什么时候开始的?包子是谁发明的?这些问题时,很多人就说不上来了。

【包子的由来】

谈到包子的由来,我们就必须谈到中国历史上一个著名的人物——诸葛亮。历史记载,中国的第一个包子就是三国时期的诸葛亮发明的。

据史料记载,三顾茅庐“隆中对”里,诸葛亮为了更加形象地回答刘备“如何才能占据一方进而统一天下”的问题,以肉比作当时实力强大的魏国曹操、用菜比作吴国孙权、而刘备则是面,诸葛亮教导刘备要联吴抗曹,综合两方实力让曹操不敢南下,从而形成三国鼎立之势,同时储备自己的力量,等待时机成熟时一举吞并魏吴,统一天下。“隆中对”一天一夜过去了,两人都相当饥饿,刘备提议把“三国”吃掉,所以诸葛亮用面包住了肉和菜,做出了中国第一个包子,也从此包出了三国鼎立、蜀国江山。

【军营里的包子文化】

在军营里,兵哥哥们不仅会自己做包子,同时也熟知包子的由来和“三顾茅庐”、“隆中对”、“三国鼎立”等历史故事,在吃包子的同时,还会细细品味这段耳熟能详的历史。如何快速地做出美味可口的包子呢?今天我們就跟随林芝军分区某营的官兵去看一看他们的妙招。

【兵哥做包子有妙招】

步骤1:发酵面粉。把一定比例的水和面粉混合做成面团(用量取决于人数多少),发酵时间控制在3个小时内。发酵不足会导致面团不蓬发、口感粗糙,发酵过度会导致面团发酸、黏手。所以一定要掌握好发酵时间。

步骤2:剁馅儿。包子馅里包括肉和菜两种食材,分工明确后,两人分别负责将肉和菜剁成碎末状,并加入适量的盐、酱油、味精、香油等调味料。

步骤3:揉面。待面团发酵好之后取出,加入适量的面粉,将面团揉搓均匀,根据预计包子的大小,将面团均匀切分成若干份。

步骤4:擀面皮。将切好的小面团用擀面棒擀成圆形面皮,要注意“边薄中厚”的原则,更便于后期操作。

步骤5:包包子。将擀好的面皮和剁好的馅儿巧妙地结合在一起,一个包子就完成了,如果想要做到美观,在包包子过程中一定要控制馅儿的多少和面皮封口的形状。

步骤6:下锅。将包好的包子放入锅中蒸10分钟取出。由于西藏处于高海拔地区,所以要使用高压锅再加热5分钟,保证包子馅儿熟透。

步骤7:出锅。一锅香喷喷的包子就出炉啦。

怎么样?看了兵哥哥们包的包子,是不是觉得其实做包子也没有那么困难,而且突然很有食欲,迫不及待地想尝一尝。那就赶紧伸出你的双手,按照兵哥哥们的方法,自己试着做一次包子吧!